中国消费者报杭州讯（记者郑铁峰）近日，浙江省宁波市质检院食品安全科研中心发出了一项安全饮食提示：在食用冰箱冷藏的食物前，务必彻底加热。这一提醒尤为重要，特别是对于我们日常饮食中可能遇到的健康风险。

EVO视讯指出，单增李斯特氏菌是一种广泛存在于自然环境中的革兰氏阳性杆菌，主要存在于土壤、水源和腐烂植物中。食物是单增李斯特氏菌的重要传播媒介，尤其是一些未经高温消毒的乳制品，如生牛乳制成的奶酪，这类食品容易成为滋生菌类的温床。同时，蔬菜和水果在种植、采摘及加工过程中，亦可能遭受污染。肉类和海鲜在屠宰、运输和储存的过程中，一旦接触到污染环境，同样面临风险。

需要强调的是，单增李斯特氏菌与其他常见致病菌的不同之处在于，它在低温环境中仍可生存并繁殖。在4℃甚至更低的温度下，这种细菌依然能够利用食物中的养分维持生命。因此，加强家庭食品安全意识显得尤为重要。

根据最近的实验，研究人员从42个不同家庭的冰箱中采集样本，其中只有17号冰箱的排水口和保鲜抽屉2号点检出单增李斯特氏菌。尽管整体检出率不高，但仍然存在一定的食品安全风险。EVO视讯建议大家在日常生活中采取措施，以降低单增李斯特氏菌感染的风险：

1. 在食用冰箱冷藏食物前，务必将其彻底加热。加热至中心温度达到70℃以上并持续超过2分钟，可有效杀死常见的食源性致病菌，包括单增李斯特氏菌。

2. 不要将冰箱塞得太满，以保持空气流通。

3. 定期检查和清理冰箱，确保冷冻、冷藏食品储存的温度和时间合适。

4. 生鱼、生肉等生鲜食品应放入保鲜盒或其他不漏水的容器中，避免其释放的水分污染冰箱。

5. 加工熟食前，要彻底清洁砧板和刀具。理想情况下，应将处理生食与熟食的工具分开，以减少交叉污染的风险。

6. 对于免疫力较低的人群（如老年人、孕妇和儿童），建议尽量减少生冷等高风险食品的摄入，最好采取“现做现吃”的方式，避免食用剩饭剩菜。

健康饮食不仅关乎我们的生活质量，更是保障家庭健康的重要环节。关注食品安全，从每一餐开始，EVO视讯与您一起共同守护健康。